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纯素蛋糕Top 6 素食无蛋奶甜品 西营盘JOMO海盐焦糖苹

归属:行业联盟 日期: 2020-07-29 作者: 热度: 455℃ 428喜欢
素食主菜不难求,但说到甜品蛋糕,要用上蛋和奶,从来都不是素食者的专利。幸而现代人愈来愈讲究健康,茹素不再是宗教信仰使然,而是为了自身的健康,愈来愈多人选择茹素;也有不少人因食物敏感,而避吃含有蛋、奶或麸质的食物。因此不少餐厅推出纯素蛋糕,不加奶及蛋,甚至无麸质,敏感人士也可吃得安心。现在推介全港Top 6纯素蛋糕,茹素、蛋奶敏感的朋友也可以尽情吃了!

撰文 : 胖面 图片 : Day、Frankie

第6位 西营盘 The Missing Piece

店子供应纯素无麸质甜点、轻食及咖喱,饼柜的甜品清一色纯素、无麸质,当天供应的有焙茶、朱古力、咖啡榛子3款口味的芝士蛋糕。挞皮用上果仁、椰枣製成。

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焙茶芝士蛋糕 $58
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焙茶味比朱古力味出色,焙茶浓厚甘涩。
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面层以焙茶粉装饰,卖相加分之余,也令焙茶味更香浓。
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朱古力芝士蛋糕 $58
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朱古力味较薄弱,入口颇滑,但口感味道均不像芝士蛋糕。
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朱古力味饼底有大量坚果仁,除了有果仁香外,吃起来也有咬口。

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    焙茶芝士面层有焙茶粉做装饰,焙茶味超香浓,带浓厚甘涩味。芝士蛋糕切开时较硬身,入口颇软滑,调味不会过于甜腻。底层以大量坚果碎製成,增加口感。两款蛋糕均无蛋、无奶、无麸质,素食者及敏感人士可放心食用。餐厅位于东边街斜坡, 外面马路不算多车,对着榕树墙,环境幽静写意。

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    朱古力芝士蛋糕朱古力味不够浓厚。称之为「芝士蛋糕」,但没有类似芝士蛋糕的味道及口感,味道比较平淡,不算突出,欠亮点。
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The Missing Piece

地址: 西环西营盘东边街35号地下电话: 2547 6636营业时间:星期四至二8am-6pm,逢星期三休息备注:收信用卡及八达通

第5位 坚尼地城 Infiniti C

店子主打无麸质餐单,供应无麸质蛋糕、纯素蛋糕、有机意粉及精品咖啡,亦有不少素食选择,麵包也是自家製。店子以环保作理念,选用的食材以天然、新鲜、无添加化学物为主,尽力保护环境生态,因此肉类都以无激素的鸡肉及鱼类为主。

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朱古力花生酱蛋糕 $62
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朱古力忌廉混入了花生酱,质地稠杰,较为甜腻。
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入口带点粉,较为实身及乾身,不失朱古力香。
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纯素竹炭焙茶蛋糕 $62
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质地比朱古力花生酱Creamy及滑身,富椰子香。
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比朱古力蛋糕较为湿润,焙茶香减低了漏滞感。

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    朱古力花生酱忌廉富花生酱香,朱古力味亦醇厚,还吃到粒粒花生。竹炭忌廉颇滑溜creamy,有阵阵椰子及焙茶香, 比朱古力蛋糕湿润, 加入了食用花,带幽幽花香。两款蛋糕均无蛋、无奶、无麸质,素食或有食物敏感的朋友可以放心食用。虽然餐厅对住马路,但不会太过繁忙,且对着一大片榕树墙,环境幽静,坐得舒服。

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    蛋糕粉感较重,较乾身及实身,上层忌廉较厚重稠身, 特别是花生酱朱古力忌廉,因加入了花生酱更加稠身,整体味道太沉重,吃完有点过腻。蛋糕味道及口感比较单调,略欠层次。
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Menu
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用餐环境
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虽然餐厅对住马路,但不会太过繁忙,且对着一大片榕树墙,环境幽静,坐得舒服。
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Infiniti C

地址:西环坚尼地城科士街40号浚峯地下6号舖电话:3460 4996营业时间:星期一8am-9pm,星期日至四8am-10pm,星期五及六8am-10:30pm备注:收信用卡及八达通

第4位 长沙湾 Lucy Coffee & Food

由两位8、90后的Eggy 及Sophie 女生打理,本来是精品咖啡店的咖啡师,店子由荃湾工厦迁至长沙湾地舖,主打多菜少肉的主食、甜品及咖啡,有大量素食供应,招牌汉堡的「牛扒」由黑豆、藜麦、燕麦、菇菌等製成,更有自家製麵包,採用自家製天然酵母种,不加蛋、奶及牛油。甜品除了每天新鲜焗製的蛋糕外,也有无蛋、乳製品、精製糖、香精油的全素蛋糕选择。

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纯素黑芝麻忌廉磅蛋糕 $52
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蛋糕芝麻味香浓,不算过于死实,调味亦不会过甜,惟有点易散。
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忌廉质感轻盈,带浓浓椰香,咬到粒粒芝麻,Creamy湿润的口感平衡了蛋糕的乾身。
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抹茶紫米芝士冻饼( 无麸质) $68
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烟韧紫米起了点睛的作用,大大提升了口感的层次。
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抹茶芝士味道出色,调味恰到好处,抹茶甘醇悠长,还带阵阵芝士的酸味,互不抢味。

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    黑芝麻磅蛋糕芝麻味浓厚,入口溶在口中,口感味道极似芝麻糊。蛋糕上的芝麻忌廉,吃到浓浓的椰子香,咬到粒粒芝麻,还洒上黑白芝麻做装饰。抹茶紫米芝士冻饼味道出色,抹茶味浓厚,甘醇而余韵悠长,吃到酸酸的芝士味,中间的紫米口感烟韧,饼底带香口的玄米味,口感层次均丰富。蛋糕、冻饼的甜度恰到好处,吃完不会觉得heavy。

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    磅蛋糕较易散及乾身,幸好有忌廉增加湿润感。当日只有一款纯素蛋糕供应,纯素甜品选择不多。抹茶紫米芝士冻饼不是纯素,但没有加入麵粉,适合不吃麸质的朋友。店子较细,比较侷促,假日用餐时间限时90分钟。
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Lucy Coffee & Food

地址:长沙湾保安道55号美宁中心C座地下C1号舖电话:5508 8318营业时间:星期一至日11am-6pm备注:只收现金

第3位 西营盘 LN Fortunate Coffee

主打素食的café,店主Zoe 茹素多年,打着宣扬「幸福」正能量的理念开设店子。店内素食选择繁多,除了多款素食主菜及轻食外,还有不少全素甜品供应,无蛋无奶无五辛,连全素的鸡蛋仔及窝夫也有,另外也有不同口味的杯子蛋糕和蓝莓腰果冻饼,咖啡则由豆奶沖製。

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蓝莓腰果冻饼 $48
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冻饼的慕丝软滑轻盈,富椰香,带淡淡的腰果香,不过质感较薄身。
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纵然是纯素,饼底也带牛油香。
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绿茶杯子蛋糕 $36
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士多啤梨饱满新鲜,多汁香甜,平衡了甜品的甜腻。
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比起其他纯素蛋糕,蛋糕底不算死实,绿茶味香浓。

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    冻饼的慕丝以腰果打成,入口软滑,椰香味重,带幽幽果仁香,饼底也富牛油香。无论是冻饼还是Cupcake 都伴有新鲜的生果,蓝莓及士多啤梨都饱满清甜,平衡了蛋糕的甜腻。当日杯子蛋糕没有朱古力底,以绿茶代替,绿茶味香浓,质地比一般纯素蛋糕鬆软,上面饰以彩虹细珠,增加脆口感。有大量纯素蛋糕供应,甚至有窝夫及鸡蛋仔,选择够多。舖位是众多间café 中最大,坐得舒服,有空间感。

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    冻饼的慕丝如能稠身点会更好。杯子蛋糕的蛋糕底较乾身。
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幸福鲜果窝夫 $72 Cafe内连全素的鸡蛋仔及窝夫也有供应。
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另有不同口味的Cup Cake。
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LN Fortunate Coffee

地址: 西环西营盘第二街118号懿山地舖电话: 2858 3898营业时间:星期五至三9am-10pm,星期四9am-5:30pm备注:收现金及八达通

第2位 中环 Sweetpea Café

店子由网店起家,店主Angel 是移民美国的台湾人,来到香港后辞去建筑师一职,专心製作有机健康的蛋糕,后来连尖沙咀连卡佛的 Library Café也一度出售她的蛋糕。及后开设自己的实体店,位于中环较宁静的善庆街,主打咖啡及无麸质蛋糕,另外也有全素朱古力蛋糕和小量素食轻食选择。

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Chocolate Cake $95
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朱古力蛋糕的忌廉稠身而幼滑,朱古力味醇厚甘香。
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蛋糕也不会过于死实及乾身。
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Signature Double Earl Grey(无麸质) $95
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忌廉幼滑Creamy,带浓浓乳香,再饰以漂亮的玫瑰花乾,卖相一流。
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蛋糕非常鬆软富弹性,伯爵茶香清幽怡人。

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    蛋糕均饰以可食用的乾花瓣,如玫瑰及桂花,令卖相吸引之余,吃起来有幽幽的花香。朱古力蛋糕的忌廉幼滑而带点稠身,朱古力味爆灯,醇厚甘香,余韵悠长;蛋糕比一般的纯素蛋糕鬆软,不会过于死实。伯爵茶蛋糕非常厚身,鬆软富弹性,空气感十足,忌廉幼滑,入口尽是清幽的茶香,蛋糕和忌廉比例恰到好处,吃完也不觉腻。店子位于中环善庆街楼梯位置,环境幽静,也有户外座位。

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    当日只有一款纯素蛋糕供应,素食甜品选择不多;伯爵茶蛋糕不是纯素蛋糕,只是没有麸质。价钱是众多店中最贵。
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Cake of the day都写在雪柜上。
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环境幽静,也有户外座位。
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Sweetpea Café

地址:中环善庆街4号地舖电话: 3689 7269营业时间:星期一至日10:30am-7pm备注:收现金及支付宝

第1位 西营盘 JOMO Coffee & Cakes

位于西营盘的小巷内,位置隐蔽不好找,但感觉别有洞天,店主曾于西厨学院修读甜品课程,于东京考获蓝带,致力研究全素甜品。店子主打素食及纯素甜品,menu 上共有6款素食蛋糕、甜品,包括海盐焦糖苹果烤酥批、生可可挞和胡萝蔔蛋糕等,胜在选择够多,亦有供应咖啡及非素食的轻食。招牌苹果批的饼底以杏仁、腰果及素牛油等製成。

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海盐焦糖苹果烤酥批 $68
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以粒粒燕麦取代平日吃到的牛油曲奇脆,有咬口又健康。
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在没有牛油、奶的情况下,饼底也做得颇香脆,富麦香。
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蓝莓芝士挞 $52面层有大量新鲜蓝莓,减低腻滞感。
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聪明地以质地近似的豆腐取代芝士,极富天然豆香。

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  1. 苹果批味道层次丰富,饼皮带自然的麦香,馅料以粒粒燕麦增加口感,忌廉Creamy 富椰子香。
  2. 苹果批吃到食材的原味,调味恰到好处,带阵阵怡人的肉桂香,甜味主要来自提子乾及苹果片,苹果片也入味,微脆又不失清甜的原味。
  3. 蓝莓芝士挞有大量新鲜蓝莓,馅料颇滑富豆香,味道平衡得清新不腻,饼皮也颇脆有咬口。
  4. 当日全素的甜品共有3款,选择算多,而且味道突出,绝不比蛋奶蛋糕逊色。
  5. 位于幽静的小巷,较为隐蔽宁静。

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  1. 苹果批的馅料较易散开。
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menu 上共有6款素食蛋糕、甜品。

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JOMO Coffee & Cakes

地址: 西环西营盘水街4号地下D号舖电话: 2762 0258营业时间:星期一至日11am-6pm备注:只收现金